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黄山|干石耳|适合炖老母鸡、老鸽等辅料|25克|次日配送
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【石耳吃法指导】
1、先将干石耳放在30～70℃温水中浸泡2～3小时，待石耳舒展以后，再用清水或淘米水轻轻揉搓，将细沙或附着物洗净，再滤干待用，以免口感糙涩。
2、石耳自身无显味，制作菜肴须与鲜味原料相配，或用上汤赋味。
3、石耳炖鸡汤，其味鲜美，石耳带有小小沙质感，既有生物汤的鲜甜，又有菌类的香气，吃完喉咙有放水的感觉。但必须等鸡肉基本炖熟以后，再放入石耳，切忌一起放入。石耳炖排骨与猪蹄，也是上品，做法同上。
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